Budjola, 1000g

La Buđola è un salume tradizionale originario della Croazia. È un tipo di pancetta affumicata a secco solitamente prodotta con carne di maiale.

Il processo di preparazione del bujol prevede la salatura della carne, la modellatura nella caratteristica forma cilindrica o ovale, l'essiccazione all'aria e l'affumicatura. Di solito viene condito con varie spezie e condimenti per ottenere un gusto unico. A seconda della ricetta e della tradizione sono possibili diverse varianti negli ingredienti e nel processo di produzione.

La Buđola è nota per il suo profumo intenso e il gusto intenso, e spesso fa parte di vari piatti tradizionali della cucina croata. Può essere consumato crudo, tagliato a fette sottili come spuntino freddo o come ingrediente in vari piatti, aggiungendo al gusto una specifica nota salata e affumicata.

È importante notare che le ricette tradizionali e i metodi di preparazione della boujole possono variare a seconda della regione e della tradizione familiare, quindi possono esserci diverse varietà di questo prodotto a base di carne essiccata.