Dzem, jagoda, 210ml

La marmellata di fragole è una crema spalmabile o marmellata a base di fragole fresche, zucchero e succo di limone. È un modo popolare e delizioso di utilizzare la frutta di stagione e consente anche di conservarla più a lungo e di godersi il gusto delle fragole durante tutto l'anno.

Ecco il procedimento base per preparare la marmellata di fragole:

Ingredienti:
- Fragole fresche (lavate, mondate e affettate)
- Zucchero (solitamente viene utilizzato lo zucchero cristallino bianco)
- Succo di limone

Istruzioni:
1. In una pentola capiente, mescolare le fragole tagliate con la giusta quantità di zucchero. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle fragole e dai vostri gusti, ma di solito viene utilizzato un rapporto circa uguale tra fragole e zucchero, ad esempio 1:1 o 2:1 (fragole:zucchero).
2. Aggiungi un po' di succo di limone per migliorare il gusto e preservare la marmellata.
3. Metti la pentola a fuoco medio e lascia bollire la miscela. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola.
4. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30-40 minuti, o fino a quando la marmellata diventerà più densa e consistente. Durante la cottura schiumare di tanto in tanto se necessario.
5. Controllare la densità della marmellata utilizzando la "prova di gelificazione". Mettete la marmellata calda su un piatto e lasciatela raffreddare. Se la marmellata si solidifica e gelifica, è pronta. Se è ancora al sangue, continuare la cottura ancora per un po'.
6. Quando la marmellata sarà pronta, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare un po'.
7. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati per la conservazione. Chiudete bene i barattoli e capovolgeteli per creare il sottovuoto e prolungare la durata di conservazione della marmellata.

Puoi servire la marmellata di fragole come spalmabile su pane, frittelle, torte o usarla come aggiunta a vari dessert. Oltre ad essere un'ottima crema spalmabile, la marmellata di fragole è anche un ingrediente popolare in molti dessert, torte e crostate.