Med, kremasti, 250g

La miel crema, también conocida como miel cristalizada o miel congelada, se refiere a la miel que ha pasado por un proceso de cristalización. La cristalización de la miel es un proceso natural que puede ocurrir con el tiempo. La miel contiene diferentes azúcares, siendo los más comunes la glucosa y la fructosa. Cuando la proporción de glucosa y fructosa en la miel es tal que la glucosa comienza a separarse de la miel en forma de cristales, se produce la cristalización.

La miel cristaliza debido a su mayor contenido en glucosa que la fructosa. Dependiendo del tipo de miel, las condiciones de almacenamiento y otros factores, el tiempo necesario para la cristalización puede variar.

Cuando la miel cristaliza, se vuelve más espesa y tiene una textura cremosa, similar a la mantequilla. La miel cremosa tiene una consistencia espesa y grasosa y es fácil de untar sobre pan, pasteles o tartas. Algunas personas incluso prefieren la miel cremosa porque es más fácil de manipular y no gotea como la miel líquida.

Es importante señalar que la cristalización de la miel no cambia su valor nutricional. Todavía conserva todas las enzimas, vitaminas y minerales naturales que contiene. Si quieres que la miel cristalizada vuelva a tener una consistencia líquida, puedes calentarla ligeramente en agua tibia o al sol, pero evita el calentamiento excesivo para conservar sus propiedades nutricionales.