Poklon paket, Quattro jam, 4 vrste dzema

Džem je gusti voćni namaz ili konzervirana namirnica koja se priprema od voća i šećera. Voće se obično kuva zajedno sa šećerom dok ne postane mekano i razbija se u manje komade. Na taj način se voćni šećeri karameliziraju, a smjesa se zgusne kako bi dobila karakterističnu konzistenciju džema.

Džem se često koristi kao namaz za kruh, peciva ili tost, ali takođe može biti sastojak u raznim desertima i slasticama. Postoji veliki broj vrsta džemova koje se prave od različitih vrsta voća, kao što su jagode, maline, kajsije, šljive, trešnje, marelice, borovnice i mnoge druge.

Priprema džema može uključivati dodavanje različitih aroma ili začina kako bi se poboljšao ukus, kao što su limunova kora, vanilija ili začini poput cimeta. Takođe se može dodati i pektin, prirodni sastojak prisutan u većini voća, kako bi se povećala gustina džema.

Džem se često konzervira u staklenkama ili drugim hermetički zatvorenim posudama kako bi se produžio rok trajanja. Proces konzerviranja uključuje sterilizaciju posuda i džema kako bi se uništili mikroorganizmi koji bi mogli uzrokovati kvarenje.

U mnogim kulturama, priprema džema je postala tradicionalna i omiljena aktivnost tokom sezone berbe voća.