Crni cesnjak u ziplock vrecici, ocisceni, 150g

El ajo negro es una forma fermentada de ajo. Esta forma especial de ajo se produce mediante un proceso de fermentación prolongada del ajo (Allium sativum) en condiciones controladas de humedad y temperatura. Durante la fermentación, las enzimas del ajo descomponen los azúcares y los aminoácidos, lo que provoca un cambio en el color, el olor y la textura del ajo.

El resultado de la fermentación es un ajo de color marrón oscuro a negro, con una textura más suave y un sabor agridulce. Tiene un suave sabor a umami, similar al sabor de los frutos secos y las ciruelas dulces. Además, su olor es menos intenso y picante en comparación con el del ajo blanco fresco.

El ajo negro tiene todos los beneficios para la salud del ajo fresco. Contiene alicina, un compuesto bioactivo que se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluida la mejora potencial del sistema inmunológico, la reducción de la presión arterial y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. También es rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y el estrés oxidativo en el cuerpo.

Comer ajo negro puede ser una forma agradable de disfrutar de los beneficios del ajo para quienes no les gusta el sabor fuerte y picante del ajo fresco. El ajo negro se utiliza a menudo en la cocina para preparar diversos platos, como salsas, adobos, ensaladas y sopas.

"Ajo negro en bolsa ziplock, limpio, 150g" es un paquete que contiene trozos de ajo limpios, normalmente en una práctica bolsa para conservar la frescura. El ajo negro pelado es probablemente la opción más práctica para cocinar, ya que ya le han quitado las semillas, la piel y todas las protuberancias para que puedas utilizarlo inmediatamente en tus recetas.