Set cili umaka, 2x20ml

La salsa de chile es una salsa picante hecha con chiles u otros ingredientes picantes. Existen muchas variaciones de salsa de chile, con diferentes sabores, niveles de picante e ingredientes adicionales. Dependiendo de la receta, la salsa de chile puede ser muy suave o extremadamente picante.

Este es el proceso básico para hacer una salsa de chile básica:

Ingredientes:

     Chiles frescos o secos (por ejemplo, jalapeño, habanero, cayena) - cantidad según el deseo y la tolerancia al picante
     Cebolla (1 cabeza pequeña)
     Ajo (2-3 dientes)
     Tomates (frescos o enlatados, al gusto)
     Vinagre (manzana u otro)
     Sal
     Azúcar (opcional)
     Aceite para freír)

Instrucciones:

     Si usa chiles secos, remójelos en agua tibia durante 15 a 20 minutos para ablandarlos. Si usas chiles frescos, lávalos y quítales los tallos.

     Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo finamente picados hasta que queden vidriosos.

     Agrega los chiles (frescos o secos) y sofríe durante unos minutos para desarrollar los sabores.

     Si usa tomates frescos, agréguelos a la sartén y saltee hasta que estén cocidos y suaves. Si utilizas tomates enlatados, agrégalos junto con el líquido de la lata.

     Agrega vinagre, sal y, si lo deseas, azúcar para equilibrar el sabor de la salsa.

     Deja cocinar la mezcla un rato para que se combinen todos los sabores y la salsa espese.

     Con una batidora o batidora de mano, licúa la mezcla hasta obtener una salsa suave.

     Prueba la salsa y ajusta las especias según sea necesario, agrega más sal, azúcar o vinagre al gusto.

     Deje que la salsa se enfríe antes de transferirla a un recipiente limpio para guardarla.

Nota: tenga cuidado al manipular los chiles, especialmente si no está acostumbrado al calor. Use guantes cuando se prepare para evitar irritación de la piel o los ojos.

Puedes adaptar esta receta básica a tu gusto agregando otras especias, frutas u otros ingredientes para crear tu propia versión única de salsa de chile.