Crni cesnjak u ziplock vrecici, ocisceni, 150g

Črni česen je fermentirana oblika česna. Ta posebna oblika česna je pridelana s postopkom dolgotrajne fermentacije česna (Allium sativum) pod nadzorovanimi pogoji vlažnosti in temperature. Med fermentacijo encimi v česnu razgradijo sladkorje in aminokisline, kar povzroči spremembo barve, vonja in teksture česna.

Rezultat fermentacije je temno rjav do črn česen, mehkejše teksture in sladko-kislega okusa. Ima blag umami okus, podoben okusu suhega sadja in sladkih sliv. Tudi njegov vonj je manj intenziven in oster v primerjavi z belim svežim česnom.

Črni česen ima vse zdravstvene prednosti svežega česna. Vsebuje alicin, bioaktivno spojino, ki je povezana z različnimi koristmi za zdravje, vključno z morebitnim izboljšanjem imunskega sistema, znižanjem krvnega tlaka in zmanjšanjem tveganja za bolezni srca. Prav tako je bogat z antioksidanti, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in oksidativnemu stresu v telesu.

Uživanje črnega česna je lahko prijeten način uživanja prednosti česna za tiste, ki ne marajo močnega in ostrega okusa svežega česna. Črni česen se pogosto uporablja v kulinariki za pripravo različnih jedi, kot so omake, marinade, solate in juhe.

»Črni česen v ziplock vrečki, očiščen, 150g« je paket, ki vsebuje očiščene koščke česna, običajno v praktični vrečki za ohranjanje svežine. Olupljen črni česen je verjetno najbolj praktična izbira za kuhanje, saj so mu že odstranili semena, lupino in vse hrapavosti, tako da ga lahko takoj uporabite v svojih receptih.