Set cili umaka, 2x20ml

Čili omaka je pikantna omaka iz čilija ali drugih pikantnih sestavin. Obstaja veliko različic čilijeve omake z različnimi okusi, stopnjami pikantnosti in dodatnimi sestavinami. Čilijeva omaka je lahko zelo blaga ali zelo pekoča, odvisno od recepta.

Tukaj je osnovni postopek za pripravo osnovne čilijeve omake:

Sestavine:

     Sveža ali posušena čili paprika (npr. jalapeño, habanero, cayenne) - količina po želji in toleranci na pikantnost
     Čebula (1 majhna glava)
     Česen (2-3 stroka)
     Paradižnik (svež ali konzerviran, po želji)
     Kis (jabolčni ali drug)
     Sol
     Sladkor (neobvezno)
     Olje (za cvrtje)

Navodila:

     Če uporabljate posušene čili paprike, jih za 15-20 minut namočite v topli vodi, da se zmehčajo. Če uporabljate sveže paprike, jih operite in odstranite peclje.

     V ponvi segrejemo malo olja in pražimo na drobno narezano čebulo in česen, da posteklenita.

     Dodamo čili papriko (svežo ali posušeno) in pražimo nekaj minut, da se okusi razvijejo.

     Če uporabljate sveže paradižnike, jih dodajte v ponev in pražite, dokler niso kuhani in mehki. Če uporabljate paradižnike iz pločevinke, jih dodajte skupaj s tekočino iz pločevinke.

     Dodamo kis, sol in po želji sladkor, da uravnotežimo okus omake.

     Mešanico pustimo še nekaj časa kuhati, da se vsi okusi povežejo in se omaka zgosti.

     Z mešalnikom ali paličnim mešalnikom mešajte mešanico, dokler ne dobite gladke omake.

     Omako poskusite in po potrebi prilagodite začimbe, po okusu dodajte še več soli, sladkorja ali kisa.

     Pustite, da se omaka ohladi, preden jo prestavite v čisto posodo za shranjevanje.

Opomba: Bodite previdni pri rokovanju s čilijem, še posebej, če niste vajeni vročine. Pri pripravi nosite rokavice, da preprečite draženje kože ali oči.

Ta osnovni recept lahko prilagodite svojim željam z dodajanjem drugih začimb, sadja ali drugih sestavin, da ustvarite svojo edinstveno različico čilijeve omake.