Dzem, mijesani, 210ml

La mermelada es una mermelada o mermelada espesa de frutas que se prepara hirviendo fruta fresca con azúcar. El objetivo de cocinar es ablandar la fruta y permitir que el azúcar se disuelva para formar una mezcla dulce, espesa y aromática que se puede utilizar para untar pan, panqueques, pasteles, tartas o como complemento de diversos platos y postres.

El proceso de elaboración de mermelada suele incluir los siguientes pasos:

1. Preparación de la fruta: Lavar la fruta fresca, quitarle huesos y tallos (si es necesario) y cortarla en trozos más pequeños para facilitar la cocción y reducir la cantidad de humedad.

2. Combinar los ingredientes: Poner la fruta en un cazo y mezclarla con el azúcar. La cantidad de azúcar varía según la fruta y el dulzor deseado de la mermelada, pero normalmente se utiliza una proporción de fruta y azúcar de 1:1 o 2:1.

3. Cocción: Se pone la mezcla al fuego y se cuece lentamente revolviendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y la fruta no se pegue al fondo de la cacerola.

4. Quitar la espuma: Durante la cocción pueden aparecer burbujas de espuma en la superficie de la mezcla. Es necesario retirar el vino para que la mermelada quede limpia y libre de impurezas.

5. Prueba de gelificación: Después de un tiempo de cocción determinado, se comprueba la densidad de la mermelada mediante la "prueba de gelificación". Pon la mermelada caliente en un plato y déjala enfriar. Si la mermelada cuaja y gelifica significa que está lista. Si aún está poco hecho, continúa cocinando un rato más.

6. Llenar los frascos: Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados para guardarla. Los frascos se cierran herméticamente para crear un vacío y prolongar la vida útil de la mermelada.

La mermelada se puede preparar a partir de diferentes tipos de frutas, como fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones, kiwis, limones, naranjas y muchas otras. Además de ser sabrosa y de diversos sabores, la mermelada también tiene una vida útil más larga gracias a que la fruta se mantiene en una mezcla de azúcar.